Яєчна локшина чудово поєднується з м'ясом птиці або яловичиною, з морепродуктами та будь-якими овочами. Її часто додають у супи та різні бульйони.. Вона може бути відвареною або підсмаженою у фритюрі, чудово справляється з роллю основи складних страв. Яєчну локшину часто обсмажують у вічі.
Воду для варіння підсолити, довести до кипіння. Можна додати лавровий лист. Локшину помістити у воду і помішуватищоб не злиплася.
Яєчна локшина відрізняється від пшеничного лише додаванням у тісто яєць, чому локшина стає жовтою, щільнішою і еластичнішою за структурою. Смак яєчної локшини – насичений та максимально схожий на класичну європейську пасту.
Ставимо каструлю з водою і доводимо до кипіння, кладемо в неї локшину і варимо на повільному вогні без кришки 5 хвилин. Потім перекладаємо її в друшляк. Локшину не потрібно промивати під холодною водою.
Чи корисна яєчна локшина? Яєчна локшина може дати вам додаткові поживні речовини, яких немає у звичайних макаронах, хоча в деяких областях їй не вистачає порівняно з макаронами . Тим не менш, вам не обов'язково вибирати лише один. Додайте обидва продукти у свою комору, щоб скласти повноцінний раціон, і доповніть кожен овочами, білками та іншими джерелами поживних речовин.