Рецептис бараниною Баранину можна тушкувати з родзинками та курагою, варити шурпу, робити печеню, грилювати у вигляді стейків або смажити на вугіллі. Класичними вважаються такі страви, як жирний бешбармак, плов, мусака і "англійська грицика". Бараний жир зазвичай кладуть в узбецьку самсу.
На Кавказі традиційно подають до баранини помідори, болгарський перець, баклажани, цибуля та часник. Нададуть м'ясу ніжності кабачок, капуста, буряк. Нейтралізувати баранячий жир можна за допомогою цибулі.
Окіст – найделікатесніша частина барана, вона найчастіше використовується для запікання та смаження. І звичайно ж, з стегенця виходить найсмачніший шашлик. А ще, можна приготувати з баранячого стегенця соковиті, ніжні манти або узбецький плов, аромат якого ні з чим не порівняти, і знову ароматне рагу зі свіжими овочами.
М'ясо баранчиків містить глутатіон – один із найефективніших антиоксидантів, який бореться із впливом вільних радикалів. Крім того, баранина – джерело холіну, селену та кон'югованої лінолевої кислоти, які також мають антиоксидантну та протиракову дію.
Якщо це м'ясо баранини, тоді до соди вам потрібно буде додати до соди гірчичного порошку в пропорції 1/5. Якщо ви збираєтеся приготувати шашлик і вам трапилося старе та тверде м'ясо, то його можна замаринувати в мінеральній воді з додаванням харчової соди, з розрахунку на один літр – одна ложка харчової соди.