Каррі (там. கறி kari) — індійська приправа із суміші прянощів, основу якої складають перетерті на порошок куркума, пажитник (фенугрек, шамбала), коріандр та червоний гострий перець.
.. ВКонтакті Куркума – це самостійна спеція. Каррі – це суміш, до якої входить куркума і ще близько 10 видів прянощів.
подрібнений коріандр – приблизно від загального обсягу; червоний гострий стручковий перець у меленому вигляді; фенугрек або пажиток насіннєвий – надає тонкого горіхового присмаку; імбир, кардамон, гвоздика, ямайський запашний перець.
Каррі: шкода та протипоказання
- гемофілія;
- тромбофлебіт;
- інфаркт, інсульт;
- індивідуальна нестерпність компонентів каррі;
- виразка шлунка, гастрит;
- дитячий вік до 5 років;
- період грудного вигодовування.
Кори карри Основний інгредієнт карі – куркума, в якій міститься речовина куркумін. Воно допомагає зміцнювати імунітет, служить для профілактики дегенеративних змін мозку (у тому числі попереджає розвиток хвороби Альцгеймера) та уповільнює ріст атипових клітин. Також куркумін сприяє регенерації тканин.