Моцарелла – м'який сир зі свіжим молочним смаком, який не забиває, а наголошує на смаку інших інгредієнтів страви. Серед сирів, що ідеально плавляться і тягнуться, Моцарелла займає перше місце, оскільки вона не виділяє жиру, не висихає і залишається тягучою навіть після того, як страва охолола..
М'яка італійська Моцарелла гармонійно поєднується з пастою. Вона має властивість легко плавитися з утворенням сирних ниток, тому буде дуже гарна як складова соусу або пасти, яку запікають у духовці.
Класика – завжди вдалий вибір. Солонуватий бекон, витриманий пармезан, молода моцарела, печериці та останній штрих – яйце пашот. Все це заправлено оригінальним соусом від боса.
Міні-моцарелу їдять як закуску або додають у блюдо повністю, не розрізаючи. Вона чудово підходить для салатів. З таким сиром красиво виглядають помідори чері, виноград, ягоди – інгредієнти, які повторюють форму моцарелли. У компанію до них можна взяти свіжомелений чорний перець та ароматну зелень, наприклад базилік.
Як правило, не плавиться сир неякісний, тому що до нього додали рослинні компоненти, у тому числі і пальмову олію. Такий сир коштує зазвичай дешево. Орієнтовний час, за який сир плавиться в духовці – 3-5 хвилин в залежності від температури.