Багато хто думає, що це різні назви однієї і тієї ж страви, але це не так. Пашот – спосіб приготування яйця. Бенедикт – страва, приготовлена з яйцем пашот. Його подають із хлібом, зеленню та овочами до смаку.
Незважаючи на свою назву, голландська соус вважається одним із базових соусів французької кухні. Він чудово підходить до яєць пашот, тому знамениті яйця Бенедикт готують саме з цим соусом.
Яйця Бенедикт – страва на сніданок, що представляє собою бутерброд із двох половинок англійського мафіну з яйцями пашот, шинкою або беконом та голландським соусом. Популярно у США та Канаді.
Основні різновиди соусів
- майонези;
- вустерширські;
- кетчупи;
- болоньєз;
- табаско;
- барбекю;
- ткемалі;
- соєві;
Яйце пашот (яйце «в мішечок», від фр. pochette, «в мішечок») яйце, приготоване без шкаралупи пошиттям — варінням у киплячій воді, що ледве кипить, протягом 3—4 хвилин.. В результаті «упакований» в м'яку та ніжну білкову оболонку яєчний жовток набуває кремоподібної консистенції.