Для смаження ідеально підходять шматки 2-3 см завтовшки. Смажте на олії спочатку по 2 хвилини з кожного боку, потім зменште вогонь і готуйте ще 10 хвилин, періодично перевертаючи.
Печеня м'ясна страва. Фактично смажене м'ясо. Страва з будь-якої частини тварини (без оброблення на шматки), запеченої в духовці або в російській печі. Назва пов'язана не з терміном «жаріння», а з іменником «жар», «спека», оскільки страва готується не на плиті, а в самій печі, у її найбільшій спеці.
М'ясні страви, приготовані на грилі під кришкою, набувають особливої соковитості, насиченого аромату, який просто неможливо повторити, якщо смажити м'ясо, не накриваючи його. Шеф-кухарі Weber рекомендують використовувати кришку для отримання бездоганного результату під час приготування деяких м'ясних страв.
При смаженні м'ясо краще солити на стадії напівготовності після того, як воно вже трохи обсмажилося., у разі м'ясо виходить ніжним і соковитим. Якщо посолите м'ясо сирим, воно одразу ж дасть сік і буде твердим.
Тому ми бачимо, що влітку в Північній півкулі Сонце піднімається над горизонтом набагато вище, ніж узимку. А від кута падіння сонячних променів залежить, наскільки сильно вони відбиваються від земної поверхні та наскільки сильно поглинаються. Чим більше сонячних променів поглинає поверхню, тим більше вона нагрівається.