Як довго страви зберігаються? Дослідження довели, що ліофілізовані та зневоднені продукти довговічні до 25 років і навіть більше. Для оптимального терміну зберігання рекомендується зберігати їжу в прохолодному сухому місці, наприклад у підвалі, з кімнатною температурою від 50 до 55 градусів.
Засоби гігієни
| Пункт | Середній термін зберігання |
|---|---|
| Надзвичайний раціон харчування | 5 років |
| Ліофілізована їжа | 10 років |
| Їжа готова до вживання | 3 роки |
| Консерви | 1-5 років |
Таблиця домашнього зберігання їжі
| харчування | Кімнатна температура, наприклад, у коморі або в шафі (від 50 до 70°F) | Холодильник при 40°F або нижче |
|---|---|---|
| Курка або індичка шматочками | Не безпечно | 1-2 дні |
| Комерційні консерви з м’яса, птиці або риби | від 2 до 5 років | 3-4 дні (відкрито) |
| Свіжа риба або молюски | Не безпечно | 1-2 дні |
| Яйця, сирі в шкаралупі | Не безпечно | від 3 до 5 тижнів |
25 років Ліофілізовані продукти, навпаки, набагато придатніші для тривалого зберігання. Оскільки 98-99 відсотків вологи в харчових продуктах, які підлягають сублімаційній сушці, видаляється під час процесу, вони мають термін зберігання зазвичай 25 років і більше. В обох випадках більш низькі температури допоможуть подовжити термін зберігання.
продукти з терміном придатності необхідно охолодити. їжу не можна доставляти або подавати після закінчення терміну придатності. готові до вживання продукти високого ризику слід зберігати максимум 3 дні (день, коли вони готуються або відкриваються, плюс 2 дні), якщо немає доказів того, що їх безпечно зберігати довше.