При середній вазі яйця 50 грам, яйце без шкаралупи важить 45 грам При цьому вага білка – 27 грам, жовтка – 18 грам. May 5, 2020
І тут коефіцієнт перерахунку дорівнює 0,88. Отже, маса нетто яйця без шкаралупи складає 51,66 г (58,7 г х 0,88).
На шкаралупу доводиться 1/6 цієї ваги,на білок 1/2 ваги,а остольне жовток.
50 ккал Що стосується приготування некруто, вміст калорій дорівнюватиме 70 одиницям. Калорійність 1 курячого яйця, звареного круто, становитиме 50 ккал. Зауважимо, що жовток містить у 3 рази більше калорій, ніж білок.
Види яєць
| Вид яєць | Середня маса 1 яйця, г | Мінімально допустима маса 1 яйця, г |
|---|---|---|
| Курячі | 55 | 35 |
| Перепелині | 10—12 | 10 |
| Качині | 90 | 75 |
| Гусячі | 200 | 160 |
Харчова цінність та хімічний склад "Яйце варене без шкаралупи".
| Нутрієнт | Кількість | Норма** |
|---|---|---|
| Калорійність | 158.7 ккал | 1684 ккал |
| Білки | 12.8 г | 76 г |
| Жири | 11.6 г | 56 г |
| Вуглеводи | 0.7 г | 219 г |