Курячі шлунки зрілих курок необхідно варити на повільному вогні під кришкою протягом 1,5 години, у скороварці – приблизно 30 хвилин після закипання. Шлунки молодих курок готуються 30-40 хвилин на тихому вогні під кришкою, у скороварці – 20 хвилин після закипання.7 Dec 2020
Шлунки курчат зваряться за 30-45 хвилин. Якщо птах був дорослим, знадобиться година-півтора.
Налити воду, посолити та готувати на повільному вогні. Щоб шлунки вийшли м'якими, їх варять щонайменше 40 хвилин. Готовність можна перевірити, проткнувши вилкою.
Курячі шлунки містять білок, тіамін, залізо, ніацин, фолієву кислоту, калій, вітамін A, магній, вітаміни групи B. Регулярне вживання потрішок допомагає правильному зростанню клітин, роботі імунітету, серцево-судинної системи, синтезу амінокислот, перешкоджає анемії, появі новоутворень.
Шлунки можна готувати різними способами: варити, смажити, тушкувати. Головне – правильно їх підготувати, тоді вони вийдуть м'якими та соковитими. Зварені шлунки гарні в супах, підсмажені – смачна закуска до пива, а тушковані можна подавати з кашами чи картоплею.
Перед приготуванням курячі шлунки слід ретельно очистити від плівок та жиру з внутрішньої сторони. Погано очищений субпродукт стає твердим та має неприємний присмак. Якщо жирова плівка важко знімається, обдайте шлунки окропом.