Відповідь проста. Багато кухарів в один голос кажуть, варіння баранини на суп має бути близько 2 годин. Це ідеальна кількість часу, щоб м'ясо встигло приготуватися, і заразом вийшов наваристий бульйон.
Скільки варити свинячу легеню Час приготування залежить від обраного способу і становить від 20 хвилин до 1,5-2 годин. Найшвидше легеня звариться у скороварці. Для прискорення процесу можна нарізати його середніми шматочками, але не дрібнити.
Також варто врахувати, що субродукт від старих тварин вариться довше, ніж від молодих. Щоб перевірити готовність, проткніть легке ножем або вилкою. Якщо виділяється безбарвна рідина, можна знімати з вогню. В іншому випадку варіть ще 10 хвилин або довше.
Час варіння залежить від її способу і складає від 40 хвилин до 2,5 години. Також на тривалість приготування впливає розмір шматків: на невеликі піде менше часу, ніж один великий.
Страви з баранячими легенями дуже багато. Їх тушкують, варять, додають у салати, готують гуляші, холодці, холодці, паштети, консерви, ліверну ковбасу, заливне.