Склад курячої грудки на пару Куряче м'ясо містить вітаміни В2, B6, B12, A і E. Також до складу м'яса входять такі мінерали, необхідні організму: фосфор, залізо, магній, калій, протеїн.
Курка середня 20-30 хв. Качка 20-25 хв. Варена (парова) курка 30-45 хв.
Сіль сприятиме тому, щоб страва мала більш насичений смак. Рагу, супи та бульйони соліть відразу, як тільки ви додали до них куряче м'ясо. А ось стейки або шматочки грудки для обсмажування на грилі краще посолити наприкінці – так вони просмажаться рівномірніше і будуть соковитішими.
Скільки варити курку для різних страв 40-50 хвилин, щоб м'ясо стало м'яким, але не розвалювалося. 60-90 хвилин на повільному вогні, щоб витягнути смак та аромат з м'яса та кісток. Щоб зварити заморожену курку, збільшіть час на 10-15 хвилин, заздалегідь опустивши птицю в гарячу воду.
Лікар-дієтолог Марина Сорокіна розповіла, що найкорисніша частина курки — це біле м'ясо, тобто грудка. «У ній майже немає жиру, цукру, крохмалю та вуглеводів. Тому глікемічний індекс цього продукту дорівнює нулю», – пояснила фахівець.