більше. Наріжте відбивні, щоб переконатися, що будь-яка рідина, яка витікає, є прозорою, а не червоною чи рожевою. Якщо рідина прозора, м’ясо трохи рожеве – це нормально.
Попередньо розігрійте духовку до 325F (163C). Запікайте свинячу запечену в духовці НЕ НАКРИТА прибл 25-30 ХВИЛИН *НА ФУНТ* (55-66 ХВИЛИН НА КІЛОГРАМ) Або доки внутрішня температура не досягне 155F (68C), відпочинок до кінцевої 160F (71C).
Як приготувати печеню зі свинини
| Нарізка свинини | Час приготування |
|---|---|
| Рулет зі свинячої корейки з шкіркою | 45 хвилин на 1 кг |
| Каретка свинина з шкіркою | 45 хвилин на 1 кг |
| Свиняче філе скотч без шкірки | 40 хвилин на 1 кг |
| Свинячий верх (міні-смажена свинина) без шкірки | 40 хвилин на 1 кг |
Рідко: 1½ хвилини на сторону. Середньо прожарене: 2 хвилини з кожного боку. Середній: приблизно 2¼ хвилини на кожну сторону. Добре пропечений стейк: готуйте приблизно 4-5 хвилин з кожного боку, залежно від товщини.
Один із способів визначити готовність вашої свинини – це колір соку, який виділяється, коли ви проколюєте в ній ножем або виделкою. Якщо сік виділяється прозорим або злегка рожевим, свинина готова. Якщо вони в основному або повністю рожеві або червоні, краще продовжити готувати.