Час. Емпіричне правило (для стейка товщиною 22 мм) – готуйте по 2 хвилини з кожного боку для прожарювання, 3-4 хвилини з кожного боку для середнього просмаження та 4-6 хвилин з кожного боку для середнього. Для гарного приготування готуйте 2-4 хвилини з кожного боку, потім зменшіть вогонь і готуйте ще 4-6 хвилин.
Час і температура гриля для стейка
- Рідко: від 120 до 130 F; 5, потім 3 хвилини на кожну сторону; зніміть гриль при максимальній температурі 125 F.
- середньої прожареності: від 130 до 135 F; 5, потім 4 хвилини на кожну сторону; зніміть гриль при максимальній температурі 130 F.
- Середня: від 140 до 150 F; 6, потім 4 хвилини на кожну сторону; зніміть гриль при максимальній температурі 145 F.
Напрямки
- Розігрійте сковороду та приправте стейки: нагрійте велику сковороду з товстим дном (бажано чавунну) протягом 5 хвилин. …
- Готуйте стейки: додайте 1/2 чайної ложки вершкового масла в сковороду, а потім відразу покладіть зверху один стейк. …
- Переверніть стейки та готуйте: переверніть і готуйте ще 2 хвилини для прожарювання або ще 3-4 хвилини для середнього прожарювання. …
- Відпочити, потім нарізати:
напрямки
- Стейк помити і промити.
- Стейк натерти оливковою олією.
- Приправити сіллю і перцем, відкласти.
- Цибулю нарізати, пасерувати на 1 ст.л вершкового масла і відкласти.
- Додайте 1 столову ложку вершкового масла в сковороду і додайте стейк.
- Смажте кожну сторону по 8 хвилин на повільному вогні.
- Якщо сковорода час від часу починає висихати, додайте воду, а НЕ ОЛІЯ.
Стейки завжди потрібно готувати на високій температурі щоб обсмажити ззовні та затримати сік і аромат всередині. Стейки майже завжди слід готувати на грилі або на сковороді на сильному вогні: усі наведені нижче вказівки щодо приготування стосуються стейків товщиною один дюйм. Перед вживанням стейк відпочити протягом п’яти хвилин під алюмінієвою фольгою.
Емпіричне правило (для стейка товщиною 22 мм) – готуйте по 2 хвилини з кожного боку для прожарювання, 3-4 хвилини з кожного боку для середнього просмаження та 4-6 хвилин з кожного боку для середнього. Для гарного приготування готуйте 2-4 хвилини з кожного боку, потім зменшіть вогонь і готуйте ще 4-6 хвилин.