Рекомендуємо смажити індичку на 350 градусів F (175 градусів C) протягом 13 хвилин за фунт для нефаршированої індички. Ми підрахували за вас — перегляньте таблицю нижче, щоб визначити як час приготування індички, так і приблизну кількість порцій (із залишками!).
Від 4 до 4¼ годин. Для індички вагою 18-20 фунтів: 425°F протягом 3½-3¾ годин. 400°F протягом 3¾ до 4 годин. 350°F для Від 4 до 4¼ годин.
Скільки варити індичку без фаршу
| вага | Час приготування | Порції |
|---|---|---|
| 12-14 фунтів | 3-3¾ години | 8 до 9 |
| Від 14 до 18 фунтів | 3¾ до 4¼ годин | 9 до 12 |
| Від 18 до 20 фунтів | 4¼ до 4½ годин | 12 до 13 |
| Від 20 до 24 фунтів | Від 4½ до 5 годин | 13 до 16 |
Як правило, плануйте 1 1/2 фунта індички (невареної) на людину. Іншими словами, годувати 12 осіб, вам знадобиться 18-фунтова індичка (12 × 1,5 = 18). Ця формула (і це також справедливо для наведених нижче вказівок) створить щедрі залишки.
Щоб отримати ідеально золотисту, соковиту індичку, нехай птах проводить час в духовці як закритою, так і відкритою. Ми рекомендуємо накривати птицю протягом більшої частини часу приготування, щоб запобігти її висиханню; потім протягом останніх приблизно 30 хвилин приготування зніміть кришку, щоб шкірка стала хрусткою в гарячій духовці.