Охолодіть круто зварені яйця перед їх фарбуванням і зберігайте їх у холодильнику, коли ви ними не користуєтеся. Не залишайте яйця поза холодильником більше двох годин. При оформленні яєць обов’язково використовуйте безпечний харчовий барвник і працюйте з охолодженими, звареними круто.
Питання що часто задаються. Яйця краще фарбувати гарячими чи холодними? Перш ніж занурити їх у барвник, ваші яйця повинні бути холодними (або принаймні кімнатної температури). Холодне фарбування допомагає барвнику прилипати до оболонки та запобігає перенасиченню фарби кольором.
Поступово збільшуйте вогонь, поки не закипить, варіть від 8 до 10 хвилин залежно від розміру яєць. Багато хто намагається відварити яйця. І вони зрештою розбиваються у воді.
Справа в тому, що сирі яйця сприймають фарбу так само добре, як і зварені круто. Тож тепер я пропускаю підготовчу роботу з приготування й охолодження й замість цього занурюю сирі яйця у ванну для фарбування. Сирі яйця мають такі ж гарні кольори, але без непривабливих тріщин, які часто є побічним продуктом варіння яєць.
У деяких яйцях коричневий пігмент в яйцях можна стирати, як тільки вони знесені. Деякі коричневі яйця також можуть втратити колір під час варіння. Це особливо трапляється у воді, яка містить вінгар, де вода викликає хімічну реакцію, яка може дозволити видалити частину кольору.