Інструкції з приготування Розігрійте олію в сковороді на середньому вогні. Помістіть стейк у сковороду, коли він досягне температури приготування – стейк повинен негайно зашипіти. Готувати для близько 10 хвилин, періодично повертаючи, щоб отримати гарний колір з обох сторін. Подавати з яйцями і чіпсами за класичним рецептом.
Злегка помажте стейки окороку олією з обох боків і трохи чорного перцю. Не соромтеся використовувати приправи на свій вибір. Викладіть стейки на деко, застелене фольгою або пергаментом. Готувати для приблизно 8 хвилин з кожного боку.
Просто залийте окорок вибраною рідиною, доведіть до кипіння та закип’ятіть. Щоб визначити, скільки часу варити ваш окіст, зважте сирий шматочок і зачекайте 20 хвилин на кожні 450 г плюс додаткові 20 хвилин.
Додайте стейки з окору на суху сковороду і обсмажуйте по 2-3 хвилини з кожного боку. Утримайтеся від бажання переміщати стейки на сковороді – вони природним чином витягнуться зі сковороди, коли утвориться густа золотава скоринка.
Смаження на сковороді та гриль — це два найкращі та найшвидші способи приготування стейків із окору.
Якщо м’ясо виглядає пружним, це означає, що воно не приготоване. Найкращий спосіб перевірити, чи ваш окіст приготований (і це стосується всього м’яса, якщо ви хочете отримати найкращі враження від їжі), це вимірювати внутрішню температуру. Окорок потрібно варити, поки він не досягне 75°C в найглибшій частині суглоба.