Інструкція приготування
- Натерти сири на середній тертці.
- У сотейнику з товстим дном розтопити вершкове масло|мастило|.
- Всипати борошно та перемішувати соус протягом п'яти хвилин на середньому вогні.
- Поступово влити молоко, продовжуючи перемішувати соус.
- Перемішувати соус на середньому вогні, поки він не загусне. …
- Додати сіль та перець за смаком.
Сирний соус готують як із твердих, так і плавлених сирів. Головне, щоб сир для сирного соусу добре плавився та не згортався.
Сирний соус McDonalds у своєму складі має: питну воду, сир Чеддер, яєчний жовток, олія рослинна рафінована, сіль, натуральний ароматизатор «Куркума», сирний порошок, оцтову кислоту (як регулятор кислотності), концентрований лимонний сік.
Сир для сирного соусу використовують найрізноманітніший. Щоб приготувати соус, натирають сир, з'єднують з рідкими або пастоподібними інгредієнтами, і нагрівають. Це може бути розтоплене вершкове масло, ру, сметана, вершки, молоко, бульйон. Також інші соуси: бешамель, майонез, кетчуп.
9 способів загуснути соус або суп
- Пасероване борошно.
- Випарювання …
- Крохмаль …
- Желатин, агар-агар, пектин, камедь.
- Яєчний жовток …
- Сметана, вершкове масло, м'який сир.
- Вівсяні, кукурудзяні, рисові пластівці.
- Подрібнені у пюре овочі