Філадельфія – м'який вершковий сир із коров'ячого молока та вершків. Дуже популярний інгредієнт для приготування ролів. Склад: незбиране молоко, вершки, концентрат сироваткового білка (молочного), сіль, стабілізатор (E 410), лимонна кислота, вміст жиру 21,5%.
вершковий сир «Філадельфія Для приготування роликів традиційно використовується вершковий сир «Філадельфія»Але він продається далеко не у всіх магазинах і відрізняється високою ціною, придбати його можна тільки в спеціалізованих маркетах.
Тому що, компанія-виробник з Німеччини не отримала нової акредитації чи нового дозволу на ввезення сюди. І все, припинилися постачання». Без Філадельфії залишилися і суші-ресторани, але в опитаних Business FM мережах повідомили, що знайшли цьому сиру заміну.
Першорядна та єдина відмінність сиру Філадельфія від сирного сиру у приготуванні: у першому випадку молоко практично не піддається обробкам і зберігає свої характеристики, чого не скажеш про другий випадок. І все-таки вершковий сир корисний і стане непоганим замінником для ролів.
Найбільш підходящий варіант – вершковий сир Креметте, що має трохи солонуватий смак. Цей сир використовують замість Філадельфії для приготування ролів та суші. Ще однією альтернативою сиру Філадельфія може стати сирний крем «Альметте». Вершковий сир Рікотта – чудова заміна Філадельфії.