Цей інгредієнт не має яскраво виражених смакових характеристик і не змінює смак продуктів харчування, тому успішно застосовується при виробництво м'ясних та ковбасних виробів, напівфабрикатів, соусів, макаронних виробів. Застосовується рисове борошно і в дитячому харчуванні, воно входить до складу м'ясних консервів та дитячих каш.
Відповідаючи на запитання, чи можна замінити пшеничне борошно рисове, відповідь буде: «однозначно, так!». Більше того, вона є найпопулярнішою альтернативою. Все тому, що рисова мука нейтральна за смаком і відмінно зберігається. При приготуванні тіста рисове борошно краще змішати з будь-яким іншим борошном.
Перевага рисового борошна полягає в тому, що в ній міститься в 2 рази менше жиру в порівнянні з пшеничним борошном. Завдяки його малій кількості, хлібобулочні вироби з рисового борошна мають тривалий термін придатності.
Таким чином, основними протипоказаннями до вживання рисового борошна є ожиріння та цукровий діабет. Не варто вживати рисове борошно людям, схильним до запорів та кишкової непрохідності.. Також продукт може спричинити індивідуальну непереносимість.
У якому борошні найменше калорій? Низькокалорійні соєве та лляне борошно. Однак при схудненні можна вибирати й інші види – вівсяну, пшеничну, гречану. Вони не зашкодять фігурі, якщо стежити за добову калорійністю раціону.