Швидше за все, кулінар відправив фарш на розпечену сковороду і не зменшив вогонь. В результаті поверхня страви швидко «схоплюється» і навіть починає підгоряти, а от усередині котлета просто не встигає прогрітися.
Що робити, якщо котлети сирі усередині Виправити помилку досить легко. Добре розігріваємо духовку до 180-190 ° С. Викладаємо недосмажені котлетки на лист і відправляємо в розпечену духовку на 20 хвилин. За цей час вони встигнуть приготуватись усередині і не підгорять зовні.
Якщо ви готуєте заморожені котлети, тримайте котлети в духовці 20-25 хвилин. Зменшити вогонь під сковородою до мінімуму і накрити кришкою. Під кришкою котлети доводьте до готовності – тримайте їх 7-10 хвилин, потім переверніть і знову накрийте кришкою на 7-10 хвилин.
Вам потрібно на сильному вогні підрум'янити котлети з обох боків. Потім накрити сковорідку кришкою та на мінімальній потужності плити довести страву до готовності. У другому варіанті, крім плити, знадобиться ще й духовка. Котлети потрібно обсмажити до золотистої скоринки, а потім перекласти на лист і запекти в духовці.
Залийте на сковорідку окріп і 15-20 хвилин|мінути| тушкуйте котлети на маленькому вогні. Вони мають розвалитися та стати м'якими. Звичайно, ідеальною стравою вже не буде, але принаймні котлети можна буде з'їсти.