Ряжанка – напій, який виходить шляхом сквашування топленого молока. Рецепти з ряжанки зустрічаються в основному в російській, українській та білоруській кухнях. Ряжанка часто використовується для приготування соусів та заправок для коржів, салатів. З нею можна приготувати смачне картопляне пюре або замаринувати м'ясо.
Початок цих змін і вказують виробники на упаковці в якості дати закінчення терміну придатності. – Тобто Використовувати цей продукт все ще можна, в ньому просто буде менше кисломолочних бактерій, корисних для нас. Але шкоди здоров'ю він не завдасть, – пояснив Олександр Римар.
Ключова відмінність кефіру від ряжанки у двох моментах: Він виготовляється із «звичайного» молока. Воно також попередньо обробляється, щоб видалити із суміші, отриманої з ферми, шкідливу мікрофлору та джерела хвороб та привести його до «стандартного» показника жирності.
Зрозуміло, ряжанку не можна пити і за непереносимості молочних продуктів. Велика кількість кальцію, що міститься в ряжанці, може згубно позначитися на стані здоров'я тих, хто відчуває порушення обміну кальцію в організмі. У цьому випадку вживати препарат потрібно з обережністю після консультації лікаря.
Ряжанку не рекомендується поєднувати з іншими джерелами білка (рибою, м'ясом, яйцями). Найкраще пити ряженку з овочами, фруктами або бездрожжевими хлібцями.