забезпечує колаген та желатин для підтримки суглобів покращує стан шкіри та волосся. Колаген допомагає утворенню еластину та інших сполук у шкірі, які покращують її текстуру та тонус кістковий бульйон містить амінокислоти, які відповідають за здоров'я волосся та нігтів.
Приблизно через 30-40 хвилин вода почне потихеньку закипати, для того щоб наш бульйон вийшов прозорим, потрібно перші 1,5-2 години дуже ретельно знімати шум, що утворюється від м'яса, не піднімаючи осад з дна. Варимо м'ясо приблизно 3,5-4 години, залежно від того, наскільки у вас молода баранина.
Бараніну можна, можливо тушкувати з родзинками та курагою, варити шурпу, робити спекотне, грилювати у вигляді стейків або смажити на вугіллі. Класичними вважаються такі страви, як жирний бешбармак, плов, мусака і "англійська грицика". Бараний жир зазвичай кладуть в узбецьку самсу.
однієї години Усього баранину на кістки слід варити близько однієї години. Якщо у м'ясі присутня велика кількість прожилок, жиру та хрящиків, необхідно час варіння збільшити на годину.
Бараний бульйон використовують, як правило, як основу для жирних перших страв, наприклад шурпи. У ньому міститься достатня кількість лецитину, що допомагає перетравлювати жир. Бульйон із баранини покращує роботу травної системи, сприяє зміцненню імунітету, корисний при анемії..