Какао – популярний продукт, який активно використовують для приготування солодощів:
- цукерки;
- шоколадки;
- йогурти;
- млинці;
- морозиво;
- какао, шоколадне молоко, інші напої;
- вершкове масло;
- випічка та багато інших продуктів.
Какао-порошок виготовляється з обсмажених какао-бобів. Він містить антиоксиданти, мінерали та вітаміни, гігроскопічний. Какао-порошок використовується при виробництві тортів, тістечок, десертів, какао-напоїв та морозива.
Какао-порошок – основа різних напоїв, включаючи какао-молоко та гарячий шоколад. Крім того, його нерідко додають у випічку, десерти, креми та коктейлі. Відмінно поєднується з молоком та вершками. У випічці йому супроводжують борошно та вершкове масло, у напоях – цукор та ванілін, у десертах – горіхи та фрукти.
Відкритий какао-порошок при правильному зберіганні може зберігатися від шести до дванадцяти місяців. Однак його смак та запах згодом можуть поступово зникнути. Для досягнення найкращих результатів краще використовувати відкритий какао-порошок протягом перших шести місяців.
Якщо просто залити окропом какао, ви отримаєте напій не гірше, ніж з додаванням цукру або молокаадже насиченість смаку залежить від якості використовуваного порошку. Обов'язково перевірте відсутність домішок та наявність жирності, бажано більше 20 відсотків. Без молока та цукру какао готують ацтеки.