У силіконових формах можна випікати здобу та хліб, робити паштети та запіканки, пекти пироги, запікати м'ясо, рибу, овочі та фрукти. Або готувати холодні страви – желе, морозиво, холодець…
Силікон не менш популярний за метал. Він легко справляється з температурою випікання, а різноманітність форм дозволяє готувати оригінальні страви. Цей матеріал має антипригарні властивості. До нього нічого не прилипає навіть без використання олії.
Допустимий температурний діапазон силіконової форми дуже широкий – від -40°С до +230°С. Це означає, що у силіконі можна не тільки випікати кекси, пироги, коржі для тортів, запіканки та омлети, але й охолоджувати та заморожувати продукти.
Якщо йдеться про силіконові форми, їх достатньо змастити олією перед першим використанням. При подальших експлуатаціях можна обійтися без цього. Готову випічку не рекомендується одразу діставати з форми. Бажано почекати хоча б 5 хвилин, інакше борошняний виріб може порватися.
Другий аспект – як ставити силіконову форму у духовку. Для цієї мети краще придбати спеціальну підставку над решіткою (можна, можливо використовувати та лист), адже силікон набагато м'якший за звичний метал, тому дно легко деформується.