Уздовж стежки основні продукти ковбойської дієти складалися з квасоля, тверде печиво, сушене м'ясо, сухофрукти, кава. Іноді також був доступний вид хліба, відомий як пан де кампо (або «табірний хліб»), який готували на сковороді. Вони разом із невеликою кількістю цукру були основними продуктами в буфеті. 13 липня 2019 р.
Квасоля, печиво, картопля та фрукти коли б були популярні, ковбої їли б хардтакс, щільний хліб із невеликою кількістю інгредієнтів, який нагадує сучасне печиво. Вони були їстівними роками. Єдиним недоліком є те, що вони були твердими, тому їх потрібно було замочувати у воді або молоці перед їжею.
Більшість поселенців змогли отримати їжу, про яку не мріяли звичайні європейці, для яких м’ясо було розкішшю. Не тільки були буйвол, олень і дика індичка там для себе піонери також збирали зелень, таку як портулак, кульбаба та свинець, а також дикі фрукти, ягоди та горіхи.
Безкоштовний обід у салоні: Салуни в Бумтаунах, як-от Дедвуд і Сан-Франциско, пропонували безкоштовний обід, щоб спонукати клієнтів залишитися та витратити гроші на випивку. За нікелеве пиво як золотошукачі, так і розбійники могли отримати обід у формі "шведського столу". хліб, бекон, шинка, квасоля, ковбаси, картопля та смажена риба.
Страви часто складалися з гаряча кава, велика каструля квасолі та печиво, випечене в чавунній каструлі та змащене салом і підливою. Сьогодні термін «ковбойський сніданок» перетворився на яйця та картоплю на сковороді, бекон або ковбасу, і, можливо, печиво та підливу, щоб завершити тарілку.
Як і бекон, але шабельник — це товстий шматок м’яса з високим вмістом жиру. А нев’ялений бекон – це, як правило, різновид свинячого живота.