Народний спосіб – скласти нашатковане листя в миску, посипати цукром і сіллю, пом'яти руками, щоб пустили сік. Варіація першого методу – розкласти нашатковане листя на дошці і добре пром'яти дерев'яною качалкою. Якщо продукту багато, то краще обробляти невеликі порції.
Листя має бути пружним. Якщо на дотик капуста здається м'якою і пухкою, найімовірніше, усередині вона гнила. Уникайте капусти із ознаками гниття. Якщо листя значно пошкоджене або на них багато плям і темних ділянок, не варто купувати цю капусту.
Кмин – Ідеальна приправа для капусти. Пара щіпок його насіння приглушують запах тушкованого овочу і дарують приємний аромат всій страві. Часник та лавровий лист.
Окріп видаляє гіркоту, робить капусту ніжною, посоліть і трохи цукру додайте, смакота хоч для гарніру хоч для пиріжків.
Пам'ятайте: білокачанну капусту корисніше їсти сирий. Саме в такому вигляді вона містить велику кількість вітаміну С. Червонокачанна капуста на вигляд недалеко пішла від білокачанної. Її червоне листя блідне від термічної обробки.