СанПіН (санітарно-епідеміологічні правила та норми) свідчать: зберігання готових охолоджених супів при температурі 2-6 ° С допускається протягом не більше 2 діб; пастеризованих (прокип'ячених двічі) – до 7 діб; приготованих з використанням консервантів – 5 діб.
Нейтральний смак рису добре поєднується з будь-яким птахом, м'ясом чи морепродуктами. Якщо ви хочете, щоб рис не розварювався і залишався розсипчастим, використовуйте пропарений або довгозерний. Якщо ж ціль – приготувати рисовий суп кремоподібної консистенції, найкраще підійде круглий рис або дрібна крупка.
Терміни зберігання За стандартами придатності продуктів, прийнятих у громадському харчуванні, приготовані супи зберігаються максимум 24 години. Однак в домашніх умовах і за правильного температурного режиму можна зберегти гарну якість більше доби.
Відварений рис потрібно класти у блюдо наприкінці приготуванняІнакше крупа розвариться до стану каші, а супчик вийде каламутним і не таким смаком. Суп з рисовою крупою приготується швидше, якщо додати пропарений рис, але врахуйте, що він має стійкий запах і смак.
Якщо у вас рис пропарений, то промивка не потрібна. до. він попередньо вже оброблений. Після варіння рис у деяких випадках промивають те саме, але це залежить від способу варіння.