Найсмачнішою вважається запечена риба. Вона давно користується популярністю по всій Росії. Для запікання рекомендується жирна риба з холодних морів і диких риб, що мешкають у струмках та чистих озерах – сьогодні це найбільш рекомендовані види, а також риба, що вирощується (пангасіус, тилапія, лосось).
Збризкайте рибу лимонним соком та оливковою олією. Лимонний сік можна замінити на рисовий винний оцет. За бажанням можна додати часник. Подрібнений часник ідеально підійде для внутрішньої частини риби, а часниковий порошок для шкірки.
Змастіть рибу олією. Приправте улюбленими спеціями або спеціями для риби. Викладіть на лист фольгу, побризкайте рослинним маслом і покладіть рибу. Деко поставте на середню висоту в духовку, попередньо розігріту до 200°C.
Риба не потребує тривалої обробки. Якщо випікати продукт занадто довго, то страва вийде занадто сухою.. Якщо ви запікаєте рибу повністю, то не варто чекати більше 35 хвилин. Якщо йдеться про шматки риби, то готувати страву коштує близько 20 хвилин.
При консервуванні чи запіканні у духовці у фользі або без неї додають лавровий лист. Найкращі спеції для червоної риби – це чебрець, розмарин, сушена цибуля (ріпчаста або зелень), лимонна або апельсинова цедра, імбир, перець чилі, часник.