Це борошно застосовується в безлічі рецептів, з неї можна пекти все що завгодно. Ось деякі з продуктів, які роблять з борошна: цільнозерновий хліб, млинці, оладки, кекси, тістечка, хлібці, крекери, пельмені, манти, макарони, її додають у киселі та смузі.
Цільнозернове пшеничне борошно використовується для випікання хліба та інших хлібобулочних виробівале відрізняється грубістю текстури. Тому при виготовленні змішується з очищеним «білим» борошном.
Цільнозернове борошно вбирає більше рідини, ніж біле, тому вам знадобиться додати більше рідини, наприклад води, інакше готовий продукт вийде занадто сухим. – Можна використовувати звичайне молоко або пахту як додаткову рідину.
З цільнозернової випічка виходить більш щільною і розсипчастою, оскільки вміст клейковини в ній кратно менше, ніж у білій муці.. Тісто не так піднімається, як у випадку зі звичайною. Тому найчастіше цільнозернове борошно застосовують для випікання хліба.
Її також одержують із жита, вівса, рису, кукурудзи, гречки, ячменю та інших злаків. Важливо! Вироби з такого борошна не рекомендується вживати людям з хронічними захворюваннями ШКТ, підшлункової залози та печінки, а також дітям до 12 років – для них вона надто «важка».