Супи є рідкими стравами, до складу яких входить рідка частина – основа і щільна – гарнір. Рідкою основою є бульйони, відвари, молоко, хлібний квас та ін.. Як гарнір використовують різноманітні продукти: овочі, гриби, крупи, макаронні та бобові вироби.
ТОП-10 росіян супів, про які ви могли не знати
- Новгородські борщі з крошева.
- Костромські щі з сушеними груздями.
- Володимирські борщ із солоними грибами.
- Іванівські щі з копченою грудинкою.
- Ярославський борщ із лисичками.
- Посадські щі з квашеним ананасом.
- Ленінградський розсольник …
- Карельська юшка
Види супів
- бульйони;
- протерті супи (супи-Пюре);
- заправні супи;
- холодні супи.
Суп швидко засвоюється організмом, добре зігріває у зимовий холод та покращує травлення. У супі зберігається набагато більше корисних речовин, ніж при смаженні чи гасінні. Також супи менш калорійні, що автоматично відносить їх до дієтичного харчування. Хороший наваристий суп навіть полегшує симптоми застуди.
Щоб суп вийшов наваристим, смачним, ароматним, важливо правильно закладати інгредієнти. Першим завжди вариться м'ясо, оскільки воно готується найдовше, а потім кладуть у каструлю овочі.