Шаурма чи шаверма (араб. شاورما — шауа́рма) — близькосхідне блюдо з м'яса (курка, ягнятина, баранина, рідше — свинина), обсмаженого на рожні, загорнутого в лаваш чи питу, з додаванням капусти, свіжого огірка, ріпчастої , спеції.
Для повернення засохлому лавашу колишньої пружності та смаку необхідно використовувати… пульверизатор. Збризкайте кілька разів засохлий лаваш водою і відправте його на пару хвилин у духовку. Так лаваш знову стане ароматним, м'яким та пластичним.
Рулетики можна їсти з-під ножа, але найкраще залишити їх на ніч у холодильнику – всі інгредієнти потоваришують між собою і просочать лаваш.
«Лаваш» є основним борошняним виробом у вірменської Національна кухня. У Вірменії він — невід'ємна частина їжі, яка традиційно подається з хашем.
Грузинські лаваші печуть у тандирі — це спеціальний жаровня, різновид печі, поширений на Кавказі та країнах Азії. Колись тандир був не лише частиною кухні, він відігравав ключову роль в обігріві будинку взимку.