Придатний для людей! 320 руб. З найдавніших часів яловичий рубець використовувався людиною для харчування. У різних національних кухнях склалися традиції приготування різноманітних цікавих страв із яловичого рубця (зрозуміло, з використанням спецій та інших смакових добавок).
Є ще кілька рецептів розчинів, які допомагають позбутися від специфічного запаху кишки корови:
- слабкий розчин марганцівки;
- розчин води з чайною ложкою оцту та нашатирного спирту;
- розчин води з оцтом та сіллю.
2 години У каструлю наливаємо воду і розчиняємо в ній сіль (столову ложку на літр). Кладемо рубець у солону воду, ставимо на вогонь і варимо до м'якості протягом 1,5-2 годин. Після чого його потрібно акуратно просушити та нарізати на тонкі смужки (шириною 1-2 см).
Яловичий рубець – це перший відділ коров'ячого шлунка. Цей відділ досить великий, він служить для «зберігання» з'їденого коровою рослинного корму: сіна, силосу, трави. Рубець зовні виглядає як великий мішкоподібний орган, який із внутрішньої сторони покритий своєрідним ворсом.
Промивання рубця водою з додаванням солі та оцту з подальшим зануренням його в міцний соляний розчин 12-15 годин. Воду треба міняти кожні 2,5-3 години; Спосіб італійських м'ясників: спочатку ручне чищення сіллю, щоб видалити дрібне харчове сміття. Потім вимочування протягом години у воді з перекисом водню: 1-2 ст.