Для кращої безпеки пиріжки можна прибрати в холодильник. Кращий спосіб зберегти пиріжки м'якими та соковитими. відразу після обсмажування складати їхню каструлю, під кришку. Особливо це стосується чебуреків, біляшів, кистоб.
Якщо ви печете маленькі пиріжки, то вони спекти за 10-20 хвилин при температурі 240-250 градусів, великий пиріг: за 20-50 хвилин за температури 230-250 градусів. ⭐️ Листкове бездрожжеве тісто любить температуру в 210-230 градусів. Маленькі пиріжки будуть готові за 20-30 хвилин. Великий пиріг – за 30 та 60 хвилин.
Існує два виду пиріжків – смажені та приготовлені у духовці.
Багато борошна та мало води. Якщо тісто «забите» мукою, то й випічка буде твердою. Яйця. Велика кількість яєць у тесті знищує пишність і робить його твердим.
Найчастіше це відбувається, коли до тіста додають яєць більше, ніж потрібно. Вважається, що яєчний білок робить дріжджове тісто жорстким та грубим. 2. Крім того, свій внесок вносить масло або маргарин.