Поєднувати гриби можна практично з будь-якими продуктами, у тому числі з м'ясом., та з субпродуктами. Якщо вашим домашнім не дуже подобається смак субпродуктів, спробуйте приготувати пиріг з мізками та маслюками. Яскравий смак і аромат грибів у цій страві основний, він заглушує всі інші продукти».
Гриби смажать на рослинному або вершковому маслі протягом 20-30 хвилин, до утворення золотистої скоринки. Після обсмажування продукт можна залити сметаною, вершками, м'ясним бульйоном або білим вином і протушкувати ще 10-15 хвилин, щоб страва набула вишуканого смаку. Під час гасіння в соус часто додають овочі.
Грибами можна замінити не лише м'ясо, а й рибу. За вмістом кальцію та вітаміну D білі гриби анітрохи не поступаються тунцю та тиляпії. У них також є безцінний для нашого організму селен, який добре засвоюється і допомагає швидко одужати.
Дієтологи вважають, що гриби погано поєднуються з більшістю продуктів, і тому їх краще вживати окремо. Найгірші поєднання – з картоплею, рибою, борошняними виробами, крупами, кабачками та морквою.
Варіння грибів перед смаженням Гриби часто можуть містити токсини або бактерії, які можуть бути усунені шляхом варіння.. Крім того, варіння допомагає пом'якшити гриби, роблячи їх ніжнішими та покращуючи текстуру страви. Відварювання також може усунути гіркоту з деяких видів грибів, роблячи їх приємнішими на смак.