Євген З. Справа в тому, що оцет додається в ікру в основному для надання специфічного смаку, деяким людям подобається присмак оцту в їжі.
Борошно додають для більшого зв'язування кабачкових ікринок в єдину, однорідну, в'язку масу. Наприклад, її ж борошно іноді додають і в котлети — щоб вони не розсипалися при жарінні і не перетворювалися на обсмажений м'ясний фарш.
Для кабачків підійдуть солодка мелена паприка, сушений орегано, чорний мелений перець, сіль, часник, кріп, базилік, коріандр, кмин та петрушка.
Найкращим виробником кабачкової ікри, який отримав максимальну оцінку 5 балів, стала ікра «Пригощання слов'янки». До цього продукту немає зауважень, ікра може претендувати на присвоєння російського Знака якості. Окрім неї, можемо порекомендувати ікру торгових марок: "Мелен" (4,8 бала).
складові
- Цукор 1 Ст. л.
- Морква 300 г
- Рослинна олія 70 мл
- Цибуля 300 г
- Кабачок 1 кг
- Сіль 1 ч. л.
- Чорний мелений перець 0.25 ч. л.
- 9% їдальня оцет 1 ст. л.