Складні вуглеводи
| Продукт, 100г | Енергетична цінність, ккал | |
|---|---|---|
| 1 | Мал | 349 |
| 2 | Гречка | 349 |
| 3 | Вівсяні пластівці | 391 |
| 4 | Цільнозерновий хліб | 229 |
Складні вуглеводи містяться в макаронах, рисі та картоплі, у фруктах, ягодах та овочах, бобових, горіхах та цільнозернових продуктах. Складні вуглеводи складаються з молекул цукру, які пов'язані разом у довгі (більше 9 мономерів) ланцюги.
До складних вуглеводів відносяться: клітковина, харчові волокна, глікоген, крохмаль у чистому вигляді. Їхньою перевагою є повільне засвоєння. Організм отримує необхідну йому енергію та встигає її витрачати, тому жир не відкладається.
Перша група – швидкі вуглеводи, що негативно впливають на організм і, як правило, стають причиною зайвої ваги. Вся справа в тому, що вони містять велику кількість цукру, що підвищує рівень інсуліну в крові. А саме високий рівень інсуліну заважає у процесі схуднення.
Гречана каша Гречана каша. Вона по праву вважається найдієтичнішою, адже кількість калорій у ній прирівнюється до калорійності щавлю (порядку 90-150 Ккал на 100 г). Разом з тим, вона на 18% складається з білка, що може бути аналогом тваринному білку.