М'ясо та картопля Крохмаль, яким багата картопля, знижує вироблення шлункового соку. А перетравлення м'яса, тобто тваринного білка, саме собою важка робота для ШКТ. У поєднанні вони перевантажують систему травлення, що може викликати бродіння і почуття тяжкості.
М'ясо з картоплею, тушковане (у дитинстві чомусь ця страва називалася М'ясний соус). Дуже часто подібну страву називають спекотне.
До тушкованої та запеченої картоплі підійде чорний мелений перець, майоран, чабер, червону мелену паприку, куркуму, чебрець, сушений мелений цибулю та сушену зелень кропу. Прянощі додають за п'ять-десять хвилин до готовності або вже після приготування – у такому разі страві потрібно дати настоятися не менше 10 хвилин.
Правильна тушкована картопля не готується дуже швидко. Хоча часу, коли будуть зайняті ваші руки, потрібно не більше ніж 15 хвилин. Але потім картопля має тушкуватись ще хвилин 40-50 – Досить довго, на повільному вогні, щоб встигнути насититися соками та ароматом інших овочів.
Нутриціолог Ольга Деккер розповіла «СЕ», чому не варто їсти м'ясо, а також інші продукти, багаті на білок, з картоплею в будь-якому вигляді. «Крахмаль може уповільнювати засвоєння білка, тому краще не вживати їжу, що містить велику кількість крохмалю та білка разом», – пояснила експерт.