У казані готують плов, суп, жарку, компот та багато інших страв. Завдяки округлій формі нагрівання відбувається по всій площі котелка, інгредієнти прогріваються рівномірно, що відбивається на смакових характеристиках готової страви.. Ділимося з вами своїми улюбленими рецептами, які можна приготувати у поході чи на дачі.
Димляма – овочеве рагу по-узбецьки – зазвичай готується на відкритому вогні і обов'язково у великому казане.
ЧОГО РОБИТИ НЕ МОЖНА
- При кожному миття застосовувати миючий засіб.
- Використовувати абразивні порошки.
- Скребти стінки металевими щітками, лезом ножа.
- Залишати у казані залишки їжі на кілька днів.
- Використовуйте посудомийну машину для чищення котла.
Перед першим використанням новий чавунний казан потрібно прожарити.. Для цього вам знадобиться сіль, відкритий вогонь (плита чи багаття), а також вільний час. Після такої обробки казаном можна користуватися, не побоюючись зіпсувати смак східних страв запахом заводського мастила.
Якщо по забудькуватості в казані довго зберігалися залишки їжі, Надалі їжа в ньому може почати пригоряти. В цьому випадку потрібно казан спочатку розжарити, потім всипати в нього кілограм солі, заздалегідь забезпечивши хорошу вентиляцію приміщення. Час від часу помішувати сіль і стежити, щоб казан не перегрівся.