Налити в каструлю 2л води, нагріти її і всипати цукор або додати мед, проварити на слабкому вогні півгодини, потім додати сироп концентрат з|із| банки, довести все до кипіння і вимкнути вогонь, залишити вміст каструлі остигати, накривши кришкою, протягом 10-15хв.
Оптимальна температура бродіння 20-22 ° С, але припустимо 18-28 ° С, чим вище температура тим швидше збродить пиво. При оптимальній температурі процес триває 7-10 днів та супроводжується виділенням CO2 через гідрозатвор. На початку бродіння гідрозатвор булькає дуже активно і все рідше до закінчення бродіння.
на 1 банку екстракту у середньому потрібно 2 л гарячої води. Коли вода закипить, відключіть нагрівання плити, влийте екстракт у окріп і повільно перемішайте до повного розчинення. Щоб пиво вийшло повнотіле і алкогольне, додайте в сусло 1 кг декстрози або 1,5 кг неомеленого солодового екстракту.
Якщо щільність сусла значно вища за бажану щільність, то додайте води (використовуйте тільки воду від чистого джерела, наприклад, питна джерельна вода або вода, яку ви підготували заздалегідь). Водопровідна вода – це добре, але вона часто містить трохи хлору, який Ви зможете відчути у своєму пиві.
Солод і цукор Щоб отримати міцніше пиво, збільште кількість солоду та цукру. Це підвищить початкову щільність сусла, що у результаті призведе до вищого вмісту алкоголю.