Білки не комбінуються з продуктами, що містять крохмаль, фрукти та цукри. До винятків належать сир, сири, кисломолочні продукти, горіхи та насіння. їх можна поєднувати з фруктами.
Сочник, со́чень – Випічка у вигляді складеної навпіл коржі з напіввідкритою або закритою начинкою. Розрізняють соки солодкі з пісочного тіста (наприклад з сирною начинкою), і соки з дріжджового та інших видів тіста з рибним фаршем, тертим сиром та іншими начинками.
Можна додати нарізані шматочками:
- яблука,
- груші,
- банани,
- полуниці,
- малину,
- чорниці,
- лохину,
- вишню,
З чим є сир Нутриціолог Світлана Перес де Монтес Ратхерік радить додавати до сиру сметану та горіхи. Непогано з продуктом поєднуються зелень, огірки та цибуля. Урізноманітнити смак допоможуть спеції та приправи. А після сиру краще немає нічого важкого.
Форми цієї страви бувають абсолютно різними – великими або маленькими, круглими або трикутними. Великі пироги називали кулеб'яками, а невеликі — пиріжками..