Чим змастити після випічки
- Розтопленим вершковим маслом. Це надасть виробам із тіста блиск, вершковий аромат та присмак.
- Рослинним маслом без запаху – тоді їхня рум'яна скоринка буде апетитно блищати.
- Сиропом – дає глянсову поверхню. …
- Молоком – пом'якшує скоринку.
- Водою також робить скоринку м'якшою.
Чому не пропікається пиріг або не піднімається тісто І збивати яйця з цукром потрібно добре – прямий у піну. Також пиріг часто опадає через неякісний розпушувач або якщо відкрити духовку занадто рано. В ідеалі взагалі не варто відкривати духовку з пирогом до моменту, коли його вже потрібно діставати.
Чим змастити пироги і булочки перед випічкою щоб були рум'яні
- Яйця Найпопулярніший спосіб – змастити тісто білком, жовтком або цільним збитим яйцем. …
- Часто збите яйце змішують з олією. …
- Сметана …
- Майонез …
- Молоко …
- Міцний солодкий чай чи заварка.
- Тепла вода …
- Рослинна олія
Багато борошна та мало води. Якщо тісто «забите» мукою, то й випічка буде твердою. Яйця. Велика кількість яєць у тесті знищує пишність і робить його твердим.
Також у випадку із сирим всередині пирогом можна зменшити вогонь, вниз духовки поставити воду в сковороді та допекти пиріг, змастивши горіх молоком. Процес «допікання» займає зазвичай 10-15 хвилин. Через вологість повітря буде краще дбати.