Види пирогів
- Ватрушка – кругла, защипана по краях коржик з начинкою. …
- Кулеб'яка – закрите виділіть з начинкою з м'яса, риби, грибів та ягід. …
- Розстібайте — відкритий пиріжок у формі човника з рибною або м'ясною начинкою. …
- Шаньга – коржик з прісного житнього або пшеничного тіста, змащений зверху начинкою.
баниця, тутманік, зелник, тиквеник, мазник, млин, корниця, смідал, сербохорв. гібаниця, тиквенік, бурек, баклава, словен. potica, strukturelj). Назва *руrоg' – загальна для східних і західних слов'ян, проте в останніх позначає не печене, а варене виріб з тіста з начинкою, тобто вареник або пельмень (рус.
Гарне слово кальцоні в італійській кухні називається закритий пиріг із начинкою. Начинка може бути будь-яка, це і овочі, і м'ясні інгредієнти, і різні види сиру в найнесподіваніших поєднаннях. Пироги кальцону вважаються різновидом закритої піци.
Маленькі пиріжки прийнято їсти руками. Якщо вони жирні, як, наприклад, печені або смажені пиріжки, їх можна їсти ножем та вилкою. Пироги не їдять руками, для них можна подати звичайні ніж та вилку. За іншою версією, допускається їсти російські пироги без столових приладів, використовуючи серветку, тримаючи нею шматок.
Саме так з'явилися найоригінальніші пироги:
- курник;
- хлібороб;
- рибник.