Традиційно ми очікуємо міцну пряну основу, м’ясо та/або квасолю, можливо, деякі бонусні овочі та густу насичену консистенцію. На відміну від супів, які є бульйонними, або навіть бісквітів, які є вершковими, але рідкішими, перець чилі має бути більш схожим на рагу; це, безперечно, творіння, яке прилипає до ваших ребер. 28 жовтня 2023 р.
Незалежно від того, чи любите ви чилі з квасолею чи без, м’ясо з яловичини чи чисто вегетаріанське, м’яке чи досить гостре, щоб ви пітніли, ми всі можемо погодитися, що хороша миска чилі має мати товста і густа текстура.
Так! Чим довше ви будете варити чилі без кришки, тим густішим він стане. Надлишок рідини перетвориться на пару і допоможе зменшити перець чилі до приємної густої консистенції.
Перець чилі повинен бути досить густим і ситним, щоб бути самостійною їжею, але іноді в каструлі трохи більше рідини, ніж ви хочете. Хоча ви можете просто продовжувати гасити чилі, цей метод ризикує переварити м’які інгредієнти, такі як квасоля, втративши всю свою приємну текстуру до м’якої одноманітності.
Що робити, якщо мій чилі занадто водянистий? Тушкуйте довше: Продовжуйте гасити чилі без кришки, щоб випарувалася зайва волога. Загусники: додайте такі інгредієнти, як суспензія кукурудзяного крохмалю (кукурудзяний крохмаль, змішаний з водою), пюре з квасолі або мелену тортилью, щоб загустити чилі.
Традиційно ми очікуємо міцну, пряну основу, м’ясо та/або квасолю, можливо, деякі бонусні овочі та густу насичену консистенцію. На відміну від супів, які є бульйонними, або навіть бісквітів, які є вершковими, але більш рідкими, перець чилі має бути більш схожим на рагу; це певна палиця до ваших ребер створення.