Заморожування повністю готового фаршированого перцю або його напівфабрикату – дуже зручна та корисна штука. Один раз зробивши і заморозивши багато фаршированого перцю, ви в майбутньому завжди матимете під рукою смачну домашню їжу. Заморожується перець відмінно і після розморожування абсолютно не втрачає свого вигляду, смаку і форми.
Термін зберігання: при t ° С не вище мінус 18 ° С – 180 діб. Після порушення цілісності упаковки термін придатності 30 діб у межах терміну придатності упакованого продукту. Продукт не підлягає повторному заморожуванню.
Процес приготування
- Перці промийте у воді, обсушіть паперовими серветками. …
- Акуратно виріжте з перців «кришечки» і видаліть насіння всередині кожного з них. …
- Якщо дозволяють розміри, вставте дрібні перці у великі, намагаючись не луснути і пошкодити їх. …
- Помістіть очищені овочі в пакет для заморожування та зав'яжіть його.
Перед заморожуванням потрібно провести бланшування перців, для чого вода доводиться до кипіння, і овочі опускаються туди за допомогою друшляка або шумівки на 30 секунд. Після цього вони остуджуються, вкладаються один в одного, обертаються плівкою. Таким чином вони компактно розмістяться в морозилці.
Крок 7. Заморожені фаршировані перці можна не розморожувати перед приготуванням. Головне – не забудьте запечатати вихід фаршу картопляною скибочкою.