складові
- Спагетті 250 г
- Вершкове масло 20 г
- Часник 2 зубчики
- Червона цибуля 1 головка
- Бекон 50 г
- Вершки 20%-ні 200 мл
- Тертий сир пармезан 50 г
- Куряче яйце 4 штуки
Відварити спагетті у підсоленій воді. 3. У мисці змішати жовток, трохи солі та вершки (вершки можна замінити жирною сметаною).
Для оригінальної карбонар потрібний не просто бекон, а італійська сиров'ялена свиняча щока «гуанчале» або свиняча грудинка «панчетта». Вітчизняний варіант цих делікатесів теж підійде. Їх ароматний жир і хрумкі шкварки додадуть пасті дивовижний смак. Звичайний шпик краще не брати, він надто жирний.
580 руб. Інгредієнти: Паста домашня, бекон, куряче яйце, вершки, перець чорний, сир грана падано, сир гойя.
Влийте вершки, посоліть, поперчіть до смаку, накрийте кришкою і поставте на слабкий вогонь, тушкуйте 15 хвилинщоб вершки злегка загуснули.