Молоко слід трохи підігріти перед тим, як влити в яєчну суміш. Вкрай важливо дотримуватися пропорції: одне яйце на 50-55 мл молока. Духовка розігрівається до 180 градусів і в процесі приготування не відчиняється.
Ще один важливий інгредієнт – олія. Класичний омлет готують обов'язково на вершковому маслі: мені здається, це невід'ємна складова смаку страви, вона ж французька! Але якщо з якихось причин ви хочете замінити його, наприклад оливковим, це цілком можливо. Але смак, звісно, буде іншим.
Найпоширеніша помилка – надто гаряча сковорода, на яку виливається омлетна маса. В результаті ви отримуєте підгорілий омлет з чорною скоринкою внизу. І рідкий зверху. Сковорода повинна бути нагріта рівно настільки, щоб вершкове масло розтопилося і почало трохи пінитися по краях.
Завдяки величезному вмісту кальцію і в омлеті та сирі, він повністю заповнює потребу людини у цьому вітаміні на цілий день.. Також в омлеті з сиром містяться всі вітаміни групи В, а це означає, що хтось їсть такий омлет вранці, має гарний настрій і ніяких нервозів.
Як правильно смажити омлет Сковорода має бути добре розігріта на самому початку приготування. Як тільки омлет піднявся, потрібно зменшити нагрівання та накрити сковороду кришкою. Після того, як вся рідина перетворилася на ніжну омлетну масу, вимикайте. І подавайте одразу.