– Прокисле молоко – це цінний кисломолочний продукт, на основі якого можна приготувати чимало смачних страв. Насамперед це млинці та оладки, здобна випічка, пиріжки, домашній хліб та коржики. Крім того, зі скислого молока виходить корисний домашній сир, сир, оригінальний маринад для свинини та курки.
Рецепт оладок на кислому молоці дуже простий: збили яйця з сіллю та цукром, додали кисле молоко, а потім потроху борошно. Щоб приготувати оладки на кислому молоці тісто має бути як густа сметана. Потім берете його ложкою і смажите на олії, виходять оладки на кислому молоці.
Пекти млинці з прокислого молока можна, Деякі навіть спеціально чекають поки молоко прокисне. Бажано використовувати прокисле молоко до того, як у ньому з'являться грудочки.
Чи можна використовувати сильно прокисле молоко Якщо молоко прокисло випадково і простояло від 12 години до декількох днів, краще пустити його на випічку: млинці, млинці, оладки, пиріжки, хліб, коржі. І взагалі сміливо використовувати там, де в рецептурі як інгредієнт значиться кефір.
Тож чи можна використовувати прокисле молоко для приготування страв? Якщо з моменту псування пройшло не більше 3 днів, і рідина зберегла класичний колір, структуру без грудочок, а також не бентежить пліснявою чи дивним нальотом, то її можна використовувати.