Протипоказана горохова каша при холециститі, порушення кровообігу, захворювання шлунково-кишкового тракту в стадії загострення, гострих хворобах нирок та печінки, у літньому віці. При вживанні горохової каші можливі деякі проблеми із травною системою (метеоризм, спазм).
Чистий горох замочується у холодній воді на 4-12 годин. Найзручніше залишити горох на ніч. Варто врахувати, що намоклі горошини набухають і збільшуються у розмірі, тому не варто шкодувати води. Якщо в приміщенні тепло, горох краще прибрати в холодильник, інакше вода може почати блукати і пахнути неприємно.
Як і у випадку з будь-якими іншими крупами, час варіння гороху залежить від багатьох факторів: розмір горошин, дата виробництва, режим плити, бажана фактура страви тощо. Але в середньому встановлений час варіння для гороху колотого становить 50 хвилин, для гороху подрібненого – 40 хвилин.
Солять горохову кашу у самому кінці. Щоб гарнір був смачнішим, в кінці приготування можна додати до нього соняшникову або вершкове масло, м'ясний бульйон, тертий сир, вершки, обсмажені овочі чи гриби.
Клітковина у складі гороху живить корисні бактерії в кишечнику і допомагає запобігти росту шкідливих бактерій. Крім того, клітковина стимулює моторику кишківника. Цей продукт багатий на вітамін В1 (тіаміном). Тіамін бере участь в енергетичному обміні та допомагає організму виробляти енергію з їжі.