Хитрість у тому, що окріп «заварює» борошно, таке тісто ще називають заварним. Завдяки цьому змінюються характеристики не лише самого тіста, а й готових борошняних виробів.
Домогтися вершкового смаку можна з напоєм 3,2-4%. Температура. Кип'ятити молоко перед використанням необов'язковоа трохи підігріти варто.
Збиваємо яйця з цукром та сіллю. Додаємо молоко, борошно. Потім поступово додаємо окріп і олію. Заварне тісто для млинців готове.
Опис рецепту
- Збийте яйця віночком із цукром та сіллю. …
- До яєць додайте воду і доведіть суміш до однорідності.
- У кілька етапів введіть муку|борошно|, постійно помішуючи тісто міксером або віночком. …
- Додайте до тесту олію.
- Випікайте млинці на воді по 1-1,5 хвилини на антипригарній сковорідці.
Справа в тому що коли ми додаємо круто гарячу воду в основу для майбутніх млинців, борошно заварюється. Завдяки цьому виходить ідеальна консистенція тесту. А млинці виходять дуже тонкими, ніжними та неймовірно смачними. Таку страву можна з'їсти зі сметаною чи зробити конвертики з начинкою.