«На видобуток мінтаю накладається менше обмежень. У стаді мінтаю практично немає прилову інших видів риб, це робить його вилов зручнішим і менш витратним.. Сукупність цих факторів робить цю рибу більш доступною для широкого кола споживачів», — наводить слова представника ВНІРО.
При проведенні лабораторних випробувань в охолодженому мінтаї виявлено життєздатні личинки гельмінтів, які викликають тяжкі захворювання у людини, анізакісів. Ці гельмінти ще називають оселедцями.
Кому не можна їсти мінтай Незважаючи на низький вміст гістаміну, м'ясо мінтаю – майже чистий білок, тому його не можна їсти. людям з непереносимістю білка в будь-якому вигляді, включаючи рибу та рибні продукти, а також страждаючим порушеннями в роботі нирок.
М'ясо мінта вважається смачнішим, соковитим, у хека воно трохи сухувате. Щодо харчової цінності, то хек цінується більше. Водночас мінтай — цінний продукт для схуднення, він низькокалорійний, смачний і водночас ситний. Тому його вживають у різних дієтах.
І тріска, і мінтай можуть утримувати паразитичних черв'яків, якщо їх не готувати. . Найпоширенішим комерційним кормом для мінтаю та тріски є рибні палички. Обидві риби часто продаються у такому вигляді, і відрізнити їх можна лише за етикеткою.